＜サイパン＞ロリア、サイパンに「アラミニットビュッフェ」のコンセプトを導入

ビュッフェなしでビュッフェを食べる。 つまり、「ラ・ラ・ビュッフェ」とは、サン・ロケのケンジントン・ホテルが社会的距離のルールを維持する一方で、定額で彼ら望むだけ食べることができるその広々としたロリア・レストランで導入する新しいコンセプトの食生活です。

「私たちはレストランを開店すると同時に、独特の風味とおいしい料理を提供することでサイパンの人々と親しくなりたいと思っていました。…私はこれを誰にとっても安全にする方法に焦点を当てました…」とエグゼクティブ・シェフのリー・イノック氏は言っています。

アジア料理と西洋料理にインスパイアされた「アラミニ」ビュッフェは、大人がたった38ドル、4〜11歳の子供は19ドルです。 ビュッフェスタイルのダイニングにいくらか似ていますが、ア・ラ・ミニッツ・ビュッフェは、さまざまなステーションから食べ物を手に入れて何度も食べるのではなく、注文時にテーブルで料理を用意して提供することを意味します。

イノク氏によると、パンデミックを乗り越えながらコミュニティに正しい方法で奉仕するために、彼の想像力を駆使したとのことです。

イタリア料理に10年以上の経験があり、日本料理、中華料理、韓国料理の専門家である各シェフのイノク氏は、これらの専門知識を17種類の料理に組み合わせ、彼らは、これらの専門知識を結集して、ロリア・レストランで提供される17種類の料理の中から、お客様のための料理の冒険を選びました。

「私たちは自分たちの庭で育てた食材を使用することを強調し、おかずの多くは自社で100％作っています」と彼は付け加えました。

17種類の料理から選ぶことができ、Loria Restaurantでは、作りたてのパン、バター、ガーデンサラダ、その日のスープから始めることができます。 メインのメインディッシュは少しずつ提供されるので、できるだけ頻繁に料理を注文できます。

食べ物の冒険を最大限に活かしながら、熱くて新鮮な料理を作ることができるように、一度に2つ（同じまたは異なる種類）の料理を注文することが推奨されました。

西洋風のメインディッシュには、溶かしたモッツァレラ・チーズ、スパゲッティ、ラザニア、チキンピカタ、魚の切り身のたたき、豚バラ肉のたたき、アンガスビーフサーロインステーキなどがあります。私はリストにある、よく知られたもの、つまりラザニアとアンガス・ビーフのサーロインから始めましたが、彼らはがっかりしませんでした。リストの残りの部分を試してみると、「私はこれまでにこの味をしたことがありません」と思います。これは、エシャロット、サバのラグー、ディルのクランブルが入ったスパゲッティ、マッシュルームのリゾットとトマトのビネグレットソースに囲まれたチキンピカタが特に当てはまりました。

韓国のメインディッシュには、「カルブジム」醤油蒸し煮カルビ、蒸しご飯と大根キムチ、韓国のポップカルチャー料理として知られるサクサクしたフライドチキンなどがあります。これらの2つの料理は、伝統的な韓国スタイルで調理されているため、サイパンを離れることなく韓国を堪能できます。

日本のメインディッシュには、シェフの特別なハコ寿司、3枚の魚介類が入ったにぎり寿司、生姜漬け、わさびと醤油、カリフォルニアロール、カニ肉にアボカド、アヒマグロ、きゅうり、ちょう漬、わさびと醤油が入っています。

中華料理には、シーフード・ライス・ヌードルの炒め物、ホット・チリ・オイルのポーチド・スライス・ビーフ、カシューナッツとスパイシーなクン・パオ・ソースが付いたクン・パオチ・キンが含まれます。

自家製フルーツ・シャーベットとおいしいエスプレッソ・ティラミスが含まれていると、デザートをスキップできません。ランチまたはディナーの中央に自家製フルーツ・シャーベットを入れて、より多くの料理を味わえるようにお口を整えましょう。

この高さ5フィート4インチの135ポンドの作家は、自分で11皿、他の皿を友人の皿から選ぶことで、自分で料理を完成させることができました。全体として、Loria Restaurantは、リラックスした、ゆったりとする雰囲気の中で、地域の人々においしい料理を提供しています。Kensington Hotel Loria Restaurantは、「ア・ラ・ミニッツ」スタイルを新しい標準にしており、パンデミックの中でファインダイニングに希望の光を放ちます。

ロリア・インターナショナル・レストランは週4日営業しています。木曜日と金曜日のディナーは午後6時から午後2時まで、土曜日はランチの午前11時30分から午後2時まで、ディナーは午後6時から午後9時まで、日曜日のランチは午前11時30分から午後2時までご利用いただけます。8月中、Loriaは特別割引を提供し、ケンジントンホテルのFacebookページから入手できる無料の”mimosa”クーポンを提供します。

詳細については、（670）237-4584に電話するか、同社のWebサイト（kensingtonsaipan.com）にアクセスしてください。

https://www.saipantribune.com/index.php/loria-brings-a-la-minute-buffet-concept-to-saipan/