<サイパン>ウラ-ヤで日本のお菓子を持ち帰り

ガラパンのソルティズ・バー&グリルのポーチにあるUra-Yaでは、人気の日本のスナックや、タコヤキ・ボール、カスタードとチョコレートを添えたベビーカステラなどのストリートフードが手の届くすぐ近くにあります。サイパンに18年いるオーナーのオオウラ・ナオキさんは、地元の大阪発祥のスナックが全国で人気だと話します。

たこ焼きボールは、バター、紅生姜のピクルス、タコを風味よく混ぜたフライパンで焼かれています。 「私と家族は、大阪で家族や友人にたこ焼きボールを作って提供することに関して、長い間伝統があります。 幼い頃は、毎週日曜日に家庭でたこ焼きを作っていたので、ウラ-ヤで味わう食感は、本格的な大阪たこ焼きです」と同氏は言っています。

「鉄板をほぐして、ピリッとした味わいのあるソース、日本のマヨネーズを使って、魚のフレーク、カツオブシをふりかけます。 食材はすべて日本から調達し、海苔、魚、ハーブを乾燥させたたこ焼きボールに風味を加えた「だし」を使用しています」と彼は付け加えました。

ベビーカステラはスポンジケーキで、クリームやチョコレートシロップと一緒に召し上がれます。「それはデザートと見なされ、特に日本のフェスティバルの間は非常に目立ちます。ここサイパンでは、ガラパンでの日本の祭りや、夜のパセオ・デ・マリアナスでのクリスマス・シーズンに新鮮な料理を提供しており、コミュニティはそれが大好きです」

とオオウラ氏は語りました。

「将来は、地元のタコを使用し、ココナッツを入れて地元の味をベビーカステラに追加する予定です。日本の料理と地元の料理を融合させることは、常に素晴らしい味を生み出すので気に入っています。私が提供する料理は日本の品質です」とオオウラ氏は付け加えました。

Ura-Yaは、カラオケバー「オールドBバンク」を一時的に閉鎖した後、オオウラ氏の2番目の事業となりました。「現在の夜間外出禁止令が適用されると、カラオケは通常、友人や家族が午後10時過ぎに楽しんでいるため、私が生き残らねばならないようなビジネスにとっては困難です。レストランならば、人々は夕食や飲み物のためにやって来るので大丈夫です」と同氏は言いました。

「うらやの設置はパンデミックの間、私に収入源を与えてくれました。たとえそれが小規模事業であったとしても、私たちは社会的距離、マスク着用などの健康と安全のプロトコルに従い、アイテムは容器または紙袋に入っています…私の将来の計画の一部は、カノアリゾートのフロントライナーにたこ焼きボールとベビーカステラを寄付したいと思っています。彼らは一生懸命働いており、それが、私と私の家族が彼らに感謝する方法です」と彼は付け加えました。

たこ焼きボールは6個で5ドル、ベビーカステラは10個で3ドル、10個で5ドルです。裏屋は月曜日から金曜日の午前11時から午後4時30分まで営業しています。注文については、オオウラ・ナオキ(670)287-0086までお電話ください。

https://www.saipantribune.com/index.php/japanese-snacks-to-go-at-ura-ya/

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