＜サイパン＞ニュー・シン・レストランが通りの向かいに移転

中華料理愛好家の間でカルト的な人気を誇るシン・レストランは、パシフィックマートの2階にあった古い場所から、イースタン・シーフードがあったビーチロードの向かいに移転しました。

ニュー・シン・レストランへの移転とその後の改名を記念して、シェフのヤン・ジャギ氏は、ポークショートリブ、ガーリック・ローストチキン、ガーリック・ポークスペアリブ、グリルビーフリブの4種類の定食をそれぞれわずか11.95ドルで用意しました。 メニューにはさらに2つの安価な定食があります。オレンジ・チキンと酢豚が各$ 9.95です。 すべての定食には、スープ、チャーハン、野菜のおかず、熱いお茶のおかわり自由が含まれています。

ヤン氏は、中華鍋での彼の技術とスキルが、サイパンの他の中華料理店とは一線を画すと言います。 「いつも料理の具材の自然な味わいを引き出しているので、塩辛くありません。 私はMSGを使用したことがなく、油もほとんど使用していません。そのため、サイパンの他の中華料理店に比べて、食べ物が健康的で食べやすくなっています。」

ニュー・シン・レストランのガーリック・ローストチキンはカリカリでありながらジューシーで、最後の一口まで美味しいので、彼の美食の傑作に表れています。 彼の豚カルビは同様に神聖であり、肉の甘さはヤン氏の専門的な料理によって何倍にも高められています。

「香港の本物の中華料理は調味料にあまり依存していません。それが、私が常に努力していることです」と彼は言っています。

ヤン氏は中国の広西チワン族自治区出身で、独学で30年以上のキッチン経験があり、そのうち15年は島で過ごしました。

もう1つのお気に入りは、特にフィリピン人の顧客が、ヤン氏のチャイニーズ・サワー・スープです。彼のピノイの顧客の中には、フィリピンのタマリンド風味の酸っぱいスープであるシニガンよりも優れているとさえ言っている人もいると彼は言っています。

ヤン氏の牛肉料理もとても柔らかく、認定アンガスビーフを使用しているかどうかを尋ねる顧客も少なくありません。ヤン氏は照れて、「それはすべて調理技術にあります」と答えました。

彼はまた、シン・レストランの料理はとてもおいしいので、サイパンに頻繁にやってくるグアムのホテルの幹部は常連客になり、島の他の中華レストランとは縁を切ったと言いました。その特定の顧客は、グアムの中華料理店はシン・レストランと比較して遜色ないと言っています。

2017年に最初に設立されたシン・レストランは、もともと90％〜95％の観光客を対象としていました。 「古い場所は2階にあり、駐車場があまりなかったので、地元の人々が私たちをひいきにすることはめったにありませんでした」

COVID-19パンデミックが島への観光客の安定した流れを止めたとき、そのマーケティング戦略は窓の外に出ました。CNMIが3月に最初のコロナウイルスの症例を取得してから2か月間閉店した後、Yan氏は地元のダイナーをレストランに引き付けることに重点を置きました。

幸いなことに、旧イースタン・シーフードの場所が利用可能で、ヤン氏はすぐに物件をリースするために移動し、ニュー・シン・レストランは今月初めにようやく開店し、サイパンを第二の故郷にした多くのフィリピン人や中国人を含む、地元の顧客を着実に引き付けました。

「料理がおいしい限り、地元の人やフィリピン人、中国人など、多くの地元の顧客を獲得することができます。私の考えは、一度でもいいから食べさせてあげれば、必ず戻ってくるということです。ニューシンレストランとしてリニューアルオープンして以来、誰もうちの料理がまずいとは言っていないし、二度と来ないとも言っていません。私たちは皆のためにこの新しいレストランをオープンしました、そして私たちは皆に、私たちの健康的でおいしい中華料理を試してもらいたいです」とヤン氏は話しています。

手頃な11.95ドルと9.95ドルのセットメニューに加えて、New Shin Restaurantは現在、アラカルトメニューで30％オフのプロモーションを提供しています。

ガラパンのアイ・ラブ・サイパンの横にあるニュー・シン・レストランは、COVID-19ガイドラインに基づいて70名を収容、毎日午前6時から午後2時までと午後5時から午後9時まで営業しています。詳細またはご予約は、233-8778または287-4577までお電話ください。FacebookアカウントのNewShinRestaurantからもアクセスできます。

https://www.saipantribune.com/index.php/new-shin-restaurant-relocates-across-the-street/