＜サイパン＞ベイクランド・サイパン：才能を利益に変える

素晴らしいパンを作るのと同じように、ベイクランド。サイパンのヘッドベイカーであるパーサ・タルクダー（Partha Talukder）氏と彼の妻は、自宅で経営するビジネスをまとめるのに適切な材料をすべて持っています。 昨年11月に設立された彼らは、フィリピンのスーパー台風ロリーの犠牲者を支援するための資金を調達するためのソフトオープニングを行いました。 ベークランド・サイパンは今や一般的な名前であり、その謙虚な始まりは、パンデサルまたは塩パンという最も単純なパンの1つを販売したことからさかのぼることができます。

「私の妻と彼女の家族、特に彼女の祖母のLola Inayはフィリピン出身で、地元のパンデサルが好きです。 島にはパンデサルをしているパン屋がいくつかありますが、パンデミックのために毎日アクセスが困難になりました。 私たちが店に行くときはいつでも、閉店するか売り切れました」とタルクダー氏は話しています。

「検疫期間が多かったので、自家消費用に焼き始めました。 友達、主にフィリピン人と共有する日があり、彼らはそれをビジネスに変えてみないかという考えを、私たちに与えてくれました。 島の57,000人の居住者のうち、35％がフィリピン人であり、パンデミックの間、彼らはここに滞在しています。 したがって、私たちの重点市場は観光客ではなく地元住民です」とタルクダー氏は付け加えました。

タルクダー氏によると、現在、商品は少ないが、売りに出されているものは何でも、準備する時間が与えられ、その結果、上質な味と食感が得られるという。 「もともと、ウベハラヤの代表的な商品である単一商品からスタートしました。次に、モカクリーム・チーズパン、ブルーベリー・クリームチーズパン、エンサイマダなどの2つ以上の製品をチーズとウベのフレーバーを追加しました」

「私たちの店は家に拠点を置いているので、私たちも家の快適さで焼くので、製品の鮮度と品質は明らかにそこにあります。私たちはベイクランド・サイパンを家族経営のように扱っています。家族全員が、ローライナイからいとこのパトリシアまで、個人的なタッチを加えるからです」と彼は付け加えました。

Talukder氏によると、彼らは需要と供給のバランスが取れていることを確認するために、受注に基づいて焼きます。 「これは、私たちの製品が新鮮にすべてが売り切れることを望んでいるためです。そのため、古くなったり無駄になったりすることはありません。すべての焼き菓子は、毎日オーブンから出たばかりで、お客様の玄関先に届けられるか、自宅から受け取られます」と彼は言っています。

「私たちは、お客様が家族や友人に持ち帰るときに、一口ごとに品質が保証された製品を購入して消費することを望んでいます。“幸せは自家製”というマントラで生きているので、家族が食べるすべてのパンに自家製の感触があることを感じてもらいたいと思います」

ベイクランド・サイパンは、チャランカノアのバーバラ・アベニュー沿いのトレーダーズ・インシュアランスの隣にあります。 ベイクランド・サイパンに注文するには、（670）989-2989に電話するか、Facebookページのベイクランドサイパンにアクセスしてください。

https://www.saipantribune.com/index.php/bakeland-saipan-turning-talent-into-profit/