＜サイパン＞プルメリア・ステーキハウスがついにグランドオープン

ガラパンのDFSにあるプルメリア・ステーキハウスは、6月から3ヶ月間のソフトオープンを経て、先週木曜日にグランドオープンを迎えました。このグランドオープンは、CNMIの食のシーンに正式に登場しただけでなく、新規顧客やリピーターに感謝の意を表すものでもあります。

プルメリア・ステーキハウスが正式にオープンしたことで、お客様へのサービスがより充実したものになると、長年のビジネスマンでオーナーのスティーブ・ジャン氏は語っています。「今回のグランドオープンは、料理やサービス、そしてエンターテイメントについて、地域の皆様からいただいた良い評価に対する感謝の気持ちでもあります」

パンデミック（世界的大流行）の最中にレストランを始めることは、困難で不可能なことのように思えるかもしれませんが、ジャン氏にとっては違います。プルメリア・ステーキハウスは、美味しい料理とサーバーによる振り付け付きのダンスでお客様を楽しませる、これまでとは違ったタイプのステーキハウスをCNMIのコミュニティに提供する機会だと考えています。「この時期にビジネスを始めるのは大変なことでしたが、私は常に物事の良い面を見ています」と彼は言います。「プルメリア・レストランのオープンは、3年前から計画されていました。でも、ゆっくりと確実に進めてきたからこそ、今の私たちがあるのだと思います。パンデミックは誰にとっても厳しいものですが、私はこの目標に向けて継続的に取り組むことを止めませんでした」

6月にソフトオープンした「プルメリア・ステーキハウス」の名前の由来は、レストランの建物の外に立っていたプルメリアの木にあります。「プルメリアが島の花であることはもちろんですが、この名前には感傷的な価値があります。というのも、現在飛行機があるこの建物のすぐ脇には、かつてプルメリアの木があったからです。しかし、交通事故でその木は倒れてしまいました。その木は、この島で最も古いプルメリアの木のひとつで、とても古く、大きく、美しいものだったので、その記憶を残しておきたいのです」とジャン氏は語りました

1958年製のツインエンジン・ボナンザを購入したのは、自分のアイコンを持ちたかったからだそうです。「この飛行機は、第二次世界大戦後にCNMIを飛び回っていた飛行機のひとつで、CNMIにとって歴史的価値があります。この飛行機の元所有者は海兵隊員で、パガン、テニアン、ゴート島などに飛行機を飛ばしていました」と同氏。「この飛行機の歴史を知ってもらうために、飛行機の横にプレートを設置する予定です。…これはCNMIの歴史の一部であり、最終的にはCNMI博物館に寄贈したいと思っている」と同氏は述べています。

ジャン氏によると、プルメリア・ステーキハウスの名物料理は、特製リブアイステーキ、特製シーズニング・ポークリブ、各種パスタ、焼きたての薄焼きピザ、各種サラダ、前菜などです。

「私たちが提供するおいしい料理は、私たちのチームの緊密な関係を反映したものです。私たちが提供する料理を準備し、調理するとき、私たちは心を込めて料理を作ります。一流の食材だけを使っているので、非常に高価になることもありますが、最初の一口を食べたときに、その品質の高さがわかっていただけると思います」と同氏は話しています。

もちろん、シェフのジョン・インペリアル氏がキッチンを仕切っているので、料理はごちそうです。インペリアル氏は、90年代から2000年代にかけて島で人気を博した「コーヒーケア（Coffee Care）」で20年間働いていました。また、ススぺのサイパン・ワールド・リゾート、フィエスタ・リゾート＆スパ・サイパン、ガラパンのトニー・シーフードなど、島内の一流ホテルでも活躍してきました。「すべての料理は、私が長年にわたって飲食業界で働いて学んだすべてのことの産物です。一流のシェフや料理人と長年仕事をしてきて学んだことや、お客様の要望や提案を大切にして調整しています」と彼は語っています。

レストランでのカスタマーサービスとエンターテインメントを担当するのは、飲食部門のスーパーバイザーであるキム・レイチェルM.アキレスカ氏です。「私は、サーバーやスタッフがフレンドリーで、常にお客様のために一歩先を行くサービスを提供し、リラックスして食事ができるように気を配っています。プルメリア・ステーキハウスで特別なのは、サーバーが40分ごとに行う振り付けされたダンスです」と彼女は言います。

「常連のお客様がこのダンスを楽しみにしているのを見るのは特別なことですし、お客様がダンスに参加したいと思ったときには、私たちが後押しします。また、お誕生日の方には、私たちが用意したユニークな曲でおもてなしをしています」と彼女は付け加えました。

先週の木曜日、ダイアン・トレス知事夫人とともに出席したラルフDLGトレス知事は、ジャン氏の新しい事業を祝福しました。. 「彼が島にステーキハウスをオープンすることで、地元の人々や観光客が訪れる新たな場所を提供することができ、また、新たなビジネス投資が行われることで、他の投資家がCNMIに来てビジネスチャンスを探すきっかけになることを期待しています」と知事は述べました。

また、プルメリア・ステーキハウスがある第3選挙区を代表するエドモンド・サブラン・ヴィラゴメス下院議長とジョセフ・リーパンT.ゲレロ下院議員も、プルメリア・ステーキハウスがサイパンのフードシーンに進出することを歓迎しました。

プルメリア・ステーキハウスは、月曜日から日曜日までの営業で、ランチは11時から14時まで、ディナーは18時から22時まで営業しています。

詳細については、電話（670）233-5454、またはFacebookで「プルメリア・ステーキハウス」をご覧ください。

https://www.saipantribune.com/index.php/plumeria-steakhouse-finally-holds-grad-opening/