＜グアム＞食中毒の疑いでフラミンゴ・レストランを閉鎖
異なる家庭の7人が体調不良を訴えたため、公衆衛生・社会福祉省の検査官は、ハガニャのフラミンゴ・レストランを閉鎖しました。
6月7日の検査報告書によると、「このレストランで食事をした後、吐き気、嘔吐、下痢などの食中毒の症状が出た。検査時に食中毒を引き起こす可能性のある食品の取り扱いや保管上の問題、不衛生な状態、ゴキブリの侵入が観察された」と伝えています。
検査官からの観察事項の中には、キッチンの壁、床、コンロカウンターの下に大小複数のゴキブリの生死が確認されたと記されており、ダイニングルームの床にはゴキブリの死骸が2匹。担当者は、害虫駆除サービス契約を結んでいないと伝えています。
– 使用済みのしゃもじが、「水の濁った容器に常温で保管」されていた。
– 玉ねぎの袋が床に直置きされていた。
– 屋外から来た従業員が食品を扱う前に手を洗っていなかった。
– 24時間以上冷蔵保存されていたいくつかの調理済み食品に日付表示がされていなかった。
– 生のパン粉をつけたエビ、生の鶏肉、生の牛肉、カットキャベツなど複数の食品が適切な保冷温度を満たしていなかった。
- 生のキウイの箱が生の鶏肉のオープンケースの上に直接保管されていた。
- 食品は、従業員用のボトル飲料の隣に直立冷却装置でカバーなしで保管されていた。
- 生の鶏肉のオープンコンテナの隣にカバーなしの生の牛肉が見つかった。
– サービスエリアの手洗いシンクには温水と冷水の流水がなく、トイレの手洗いシンクには温水流水がありませんでした。
– 男性用トイレは悪臭を放ち、ドアがきちんと閉まりませんでした。
– 3人の従業員が有効な健康診断書を持っておらず、責任者はグアム食品規約の知識を示していませんでした。
– 従業員の健康方針がなかった。
違反が是正された場合、書面による再点検の要請が可能です。
