＜サイパン＞リニューアルオープンのケヴィンズでワインとお食事

先週木曜日の夜、アクアリゾートクラブ・サイパンのケビンズ・ザ・プライムリブ＆シーフードレストランで、リニューアルオープンと5周年記念のワイン・テイスティング・イベントが開催され、ワインとオードブルが振る舞われました。

ARCのジェネラルマネージャーであるサチコ・ジェラード氏は、ワインとオードブルを味わうために出席したVIPゲストを歓迎し、休日にオープンしたケビンズに皆さんをお迎えしました。

Kevin’sは12月いっぱい、木曜日と日曜日の午後6時から10時までの限定営業で、ARCの新しいエグゼクティブシェフInok Lee氏がイタリア料理を提供し、レストランのメニューを刷新しました。

新メニューのThe Chef’s Tableは前菜、スープ、メイン、デザートがついて75ドル、Chef’s Holiday Menuはワインフライト、前菜、アントルメ、メイン、デザートがついて100ドルです。

「みんな、ここに来て試してほしい。誰も後悔しないと思う[とジェラード氏。

木曜日の夜は、バンドChannel Bの音楽をバックに、Pacific Wine and Spiritsの5種類の新しいフランス産ヴァン・ド・ペイ（高級ワイン）コレクション、チャモロ語で「Aniti」（精神）を自慢するバーが設置されました。

ケビンズのメニューに登場したのは、アニティのラベルが付いたソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーの5種類のワインです。

そして、これらのワインには、リー氏が考案したオードブルが合わせられました。

白ワインのソーヴィニヨン・ブランとシャルドネには、それぞれ、殻付き牡蠣と青リンゴのグラニータ、蟹ケーキスライダーとイカ墨ブリオッシュ、ワカモレ、イタリアのサン・ダニエルハムとカンタロープ、バルサミコジェル、サーモンリレッタが合わせられました。

赤ワインのメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンには、冬の甘いかぼちゃのニョッキとブルーチーズクリーム、ヒッコリーウッドスモークビーフリブアイとハラペーニョアイオリを合わせました。また、レッドベルベットマカロンとチョコレートスフレのデザートも提供されました。

PWSのダン・マツノ社長は、アニティのローカルブランドとラベルとともに、フランスのワインを作るのに1年かかり、アークと協力してCNMIで発売し、サイパンとグアムの他のホテルもこれに続く予定だと述べました。

このイベントに参加したグアムのフードガイ、ケン・スチュワート氏は、「フランスのワインを知る上で素晴らしい入門編だった。彼は文字通り、すべてのワインをテイスティングし、このようなペアリングを作り出しました。料理人として、彼はこれらのワインとこれらの前菜を完璧に組み合わせるという素晴らしい仕事を成し遂げました」と話しています。

北マリアナ大学副学長フランキー・エリプティコ氏は、「滑らかで、コクがあり、とても美味しいワインでした…地元の人々に新しい味のプロファイルを紹介してくれて嬉しいです」と述べています。

この夜、マツノ氏は、エリプティコ氏が楽しみにしているという2023年のNMC’s Golf Openにいくつかのワインを協賛する予定であると語りました。

Wine and dine at reopened Kevin’s at ARC – Saipan Tribune