＜サイパン＞ふるさと「誰もがその名前を知っているところ」

アメリカのホームコメディの乾杯のように、ふるさと日本料理店には、パセオ・デ・マリアナスの店のドアを開けて入って来るすべての人をまるで知り合いのように接する愛想の良いオーナーがいます。21年前の1989年に“ふるさと”を創業したサワダ・ヒデアキ氏は、初めてのお客様も常連のお客様も、誰もが古くからの顔なじみのようにお出迎えするおなじみの店です。

3月から閉鎖されたふるさとは11月中旬にようやく再開し、サワダ氏とその会社は現在、地元のマーケットのみに対応しています。

「開店を決めたのは、お客様全員が今すぐ再開してほしいと言ってくれたからです。ガラパンの他のビジネス、特にパセオ・デ・マリアナスのビジネスと同様に、私たちの主なターゲットは観光客でしたが、近い将来に観光客が戻ってくるとは思われないので、地元のお客様だけに焦点を当てていきたいと思っています」とサワダ氏は述べています。

ふるさとは、再開を記念して、日曜を除く毎日午前11時30分から午後2時まで、ランチ・スペシャルとラグジュアリー・ランチ・スペシャルをご用意しております。

11ドルのスペシャルランチには2つの選択肢があります。スペシャルランチセットAは、和風カレーライスと醤油ラーメン半分、または、塩ラーメン半分で構成されています。特製ランチセットBは、ざるそば、または、ざるうどん（冷そばまたは冷うどん）、ミニ・エビフライドン（エビフライと卵をご飯に乗せたもの）、味噌汁で構成されています。

豪華スペシャルランチには4つのバリエーションがあります。セット1はざるそば、または、うどんと天ぷら（天ぷらうどん）、おにぎり2個、味噌汁、漬物で16ドルです。セット2は餡掛けラーメン（野菜と小麦粉の醤油ラーメン）、半炒飯、餃子3個で17ドルです。セット3はサイコロ・ステーキ（ご飯とピクルスのダイス・ステーキ）と醤油ラーメン半分、または、塩ラーメン半分で18ドルです。セット4は、カルビ丼（半醤油ラーメンまたは半塩ラーメン）、ピクルスで18ドルです。

特別ランチや豪華な特別ランチの提供はちょっと…と思っていませんか？フルサトではオリジナルメニューをご用意しています。フレンドリーなスタッフ、フローデリザ・モスコソとケダール・エヴァンジェリスタに声をかけてみてください。

「カリフォルニア・ロール、スパイシー・マグロ・ロール、サーモン・ロール、キハダマグロ・ロールなどの新しいメニューに、たくさんの寿司料理を紹介することで、地元の顧客を本当にターゲットにしています。…マグロについては、常に地元の漁師に買い付けに行きます。その他はまだ輸入物です。サーモンはアラスカから、キハダは海外から調達しています」とサワダ氏は言っています。

1990年代後半の日本のバブル崩壊や、2000年代半ばの日本航空の撤退のように、サワダ氏はCOVID-19パンデミックによってもたらされた問題をいっときと見なしています。

「以前は日本人観光客が多かったです。彼らは朝に来て一日中マニャガハに行き、夜には彼らの「故郷」を思い出させるので、彼らはフラサトに来ます。それはふるさとが日本人の故郷にふさわしいからです」と彼は話しています。

しかし、ジェット機で到着する日本人観光客の全盛期は今では遠い記憶であり、サワダ氏はそれをわかっています。彼は韓国人と中国人の観光客にピボットすることですぐに適応し、ビジネスは徐々にガラパンの中心部にある、彼の趣のある小さな日本食レストランに戻りました。そのため、彼と長年のマネージャーであるナンシー・フロレンティーノ氏は、島の他の企業と同様に、フラサトが立ち直るだろうと楽観視しています。

21年を数えると、「故郷」という言葉はサワダ氏にとって新しい意味を帯びてきました。サイパンは本当に彼の第二の故郷になりました。それが、彼が彼のレストランで食事をするすべての人を家族として扱う理由です。そしてそのように、ふるさとは本当に「誰もがその名前を知る」場所になりました。

フルサトは、I Love Saipan Sweets＆Snacks Storeの横にあるパセオ・デ・マリアナスにあります。ランチは午前11時30分から午後2時まで、ディナーは午後5時30分から午後8時までご利用いただけます。詳細またはご予約は、233-3333までお電話ください。

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