＜ロタ＞Da Waves Tavernがロタにそびえ立つ

昨年11月26日にロタにオープンして以来、ダ・ウェイブス・タバーンは、太平洋の真ん中の小さな島にあるレストランと社交場のように賑わっています。

フランスのパリにあるル・コルドン・ブルー料理学校の卒業生であるシェフのジョンC.ベロカル氏は、ロタの地元の人々に受け入れられているダウェーブス酒場は、彼と彼のスタッフがくつろげる場所ではないと言っています。

「歓迎は驚くべきものでした。ルタ（ロタ）のような小さな島でこんなに忙しくなるとは思ってもいなかったので、本当にショックを受けています」と彼はその先住民族の名前であるロタに言及しました。

開店前のDa Wavesから、ベロカル氏はレストランの名前に「居酒屋」という言葉を付けて、サイパンで大成功を収めた以前のレストランであるサンロケのロケズ・タバーンと結び付けました。

「この名前はバーであり、現在は居酒屋であることと同じです。 Da Waves Tavernは、おいしい料理を飲んだり食べたりできる場所です」と彼は言います。

これまでのところ、Da Waves Tavernはロタの料理のオアシスであり、Berrocal氏によると、ベストセラーはピザ、アサリのボンゴレ、タバーン・バーガー、イタリアンフライ、カルボナーラ、ロモサルタード、シーフードサルタードです。

「私たちは、イタリア料理、ペルー料理、郷土料理という独自のコンセプトを持つ非常に独特なレストランです」と彼は言っています。

COVID-19に関する限り、Da Waves TavernはCOVID-19タスクフォースのすべてのガイドラインを順守しています。 ベロカル氏は、ロタがグアムに近いにもかかわらず、島がCOVID-19に感染していないことも幸運だと語りました。

「島でCOVID-19はゼロでした。 パンデミックは、限られた営業時間内に私たちの業務に少し影響を与えました。 しかしそれ以外はそれほど多くはなく、いつものようにビジネスを続けています」と同氏は言っています。

Berrocal氏は、島のすべての人と、隣接するサイパンとテニアンからのすべての人をDa Waves Tavernに招待しています。 「私たちは85人を収容できるかなり良いサイズのレストランです」

現在、ディナーのみの営業ですが、間もなくランチの営業を予定しています。

Da Waves Tavernはロタのソンソンにあります。 月曜日、火曜日、水曜日の午後6時から午後10時、木曜日、金曜日、土曜日の午後6時から午前2時まで営業しています。 詳細またはご予約は、788-4919までお電話ください。 FacebookページのDa Waves Tavernからもチェックできます。

https://www.saipantribune.com/index.php/da-waves-tavern-rises-on-rota/