＜グアム＞7年間の中断を経て、グアムで食品安全教育月間が復活
ワークショップ：2023年8月8日、マンギラオのグアム大学自然・応用科学学部で、食品安全認証ワークショップを指導するバイロン・チャーベス助教授。しばらく中断していた9月の食
公衆衛生・社会福祉省は、島のコミュニティが食中毒と闘えるよう、7年ぶりに食品安全教育月間を復活させました。
公衆衛生局は、「バクスター氏が襲ってきたら、フードガーディアンがバク（-テリア）と戦う」というテーマを採用しました。
「これは、今年の祭典で私たちの食品安全マスコットを紹介するためです。バクスターは、食中毒の原因となる有害な細菌を代表するマスコットの一人です。フード・ガーディアンはスーパーヒーローのマスコットです」
フード・ガーディアンは、家庭、オフィス、パーティー、飲食店などで食の安全を実践するグアムの人々を代表しています。
「2015年に開催された第10回グアム食品安全教育月間に、私たちはこれらのマスコットを開発しました。その年は1,800人以上の生徒がマスコットの絵を提出しました」とナドー氏。
そこから、フード・ギャラクシーの5人のガーディアンが誕生しました： Dr. Food Safe、Lady Hotessa、Sir Chill、Mr. Washtastic、The Separatorの5人で、それぞれが食中毒の重大な危険因子を表しています。
このキャンペーンは、グアムの住民が汚染を防ぐために以下の簡単なステップを踏むことで、食品病原菌から身を守れるようにすることを目的としています：
– 手や表面をよく洗い、清潔にする。
– 二次汚染をしない。
– 食品を適切な温度で調理する。
– 食品を適切に冷やす。
周知徹底
ジョシュ・テノリオ副知事が金曜日に署名した宣言によると、「毎年4800万件の食中毒がアメリカ人の6人に1人に影響を与え、推定12万8000人が入院し、3000人が死亡している」としています。
「食の安全は、私たちのコミュニティにとって重要なことです。私たちは多くの社交行事に参加しますし、行く先々で信頼を置いています」とテノリオ氏は言います。「実際、グアムでは何でも、みんなに食べさせる必要があるのです。特に魚介類や生ものを扱っている場合、間違ったことが起きると脅威になることを知らない人が多いからです。ですから、私たちが情報を発信することはとても重要なことなのです」。
公衆衛生局はこのキャンペーンの一環として、小学生を対象とした食品安全ポスターコンテスト、9月30日の食品安全フェア、公衆衛生局の環境衛生課職員を対象とした食品安全トレーニングなど、9月中さまざまなイベントを開催する予定です。
