＜グアム＞GCCの料理研究家、パリのル・コルドン・ブルーにグアマニア人として初めて入学
自宅のキッチンでケーキを焼くサイドビジネスからスタートしたセラ・チョンさんは、高校で料理の授業を受け、グアム・コミュニティ・カレッジで料理とフードサービス・マネージメントのダブル専攻で卒業した後、フランスのパリにある世界的に有名なル・コルドン・ブルーの学校に通う初のグアム人として、パティスリーに情熱を注いでいます。
「ル・コルドン・ブルーは、パティスリーディプロムの生徒であるセラと共に、グアム島の色彩を強調することで、この文化的、国際的な側面をさらに広げていきます」
ル・コルドン・ブルー・パリのフェイスブックページのソーシャルメディア投稿には、「セラはグアムからの最初の生徒で、23歳にして夢を叶え、情熱のままにル・コルドン・ブルー・パリに入学しました」とあります。
「クラスを始めたとき、GCCとはまったく違うと感じました。シェフは冷たくて、最終的な出来栄えだけを基準にしているようでした。GCCで厨房での経験を積んでいたので、学校のシステム自体は管理しやすかったです。料理学校に通ったことのないクラスメートのように圧倒されることはありませんでした」
チョンさんは、厨房に立ちたいという情熱を持つ人なら誰でも、調理とフード・サービス・マネージメント・プログラムを強く勧める。GCCに入学する前、彼女はパリのル・コルドン・ブルーに入学する予定だった。チョンさんはまずGCCでアソシエーツ・イン・アーツを取得することを選んだ。
「GCCのおかげで、島のシェフたちとのネットワークができたし、今でも付き合いのある生涯の友人もできました。GCCの講師は皆、私の人生に投資してくれたので、本当に楽しかったです。彼らが気にかけてくれているように感じました」
チョンさんは今でも、パリでの努力とGCCの調理・フードサービス管理学部の最新情報を更新しています。
チョンさんは現在、クリスマス休暇を家族や友人と過ごすためにグアムにいます。彼女はパリに戻り、2025年2月にパティスリー＆ブーランジェリーのディプロマを取得して卒業する予定です。また、将来のシェフを教育することで、自分の情熱と知識を伝えるため、キャリア＆技術教育の学士号も取得する予定です。
GCCのメアリー・オカダ学長は、「私たちは、卒業後の生徒たちの近況報告を聞くのが大好きです。何十年にもわたり成功を収めてきた卒業生と同様、GCCコミュニティはセーラを誇りに思い、パリでの生活と人生での成功を祈っています。もちろん、GCCの学生シェフの卒業生が、グアムから初めてル・コルドン・ブルー・パリに入学するのは、ふさわしいことです。ビバ・グアム！」と述べています。
